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Optimisation of hydrolysis of purple sea urchin (Strongylocentrotus nudus) gonad by response surface methodology and evaluation of in vitro antioxidant activity of the hydrolysate |
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期刊:J Sci Food Agric 作者:Zhou D, Qin L, Zhu B, Li D, Yang J, Dong X, Murata Y 出版日期:2012-01-06 |
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