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Coexisting with Ice Crystals: Cryogenic Preservation of Muscle Food─Mechanisms, Challenges, and Cutting-Edge Strategies
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网址
https://doi.org/10.1021/acs.jafc.3c06155
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1021/acs.jafc.3c06155 doi
其它 期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者：Yong Xie; Kai Zhou; Lijun Tan; Yunhao Ma; Cong Li; et al
出版日期：2023-11-10
求助人
戴志强 在 2026-10-26 08:31:55 发布自美国，悬赏 10 积分
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