Effects of high pressure processing on structural changes, aggregation, and binding mechanisms of β-Lactoglobulin with typical polyphenols

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标题	Effects of high pressure processing on structural changes, aggregation, and binding mechanisms of β-Lactoglobulin with typical polyphenols
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140265
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.140265 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Wenyuan Zhang; Dongjie Huang; Yiyan Liu; Hui Guan; Miaomiao Wang; et al 出版日期：2024-06-28
求助人	Man 在 2026-10-10 11:05:32 发布自甘肃，悬赏 10 积分
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