Structural and functional characterization of ovalbumin-proanthocyanidin-sodium alginate conjugates and their application in sunflower oil emulsion systems - 科研通

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标题	Structural and functional characterization of ovalbumin-proanthocyanidin-sodium alginate conjugates and their application in sunflower oil emulsion systems
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111534
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.111534 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Zenghong Xing; Xiaoyun Fei; Deming Gong; Guowen Zhang 出版日期：2025-05-13
求助人	78888 在 2026-10-03 21:07:16 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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