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 Microbial polyphenol oxidases in tea catechin oxidation: A novel approach to tea biotransformation 相关领域
化学
没食子酸
多酚氧化酶
生物转化
多酚
漆酶
生物转化
生物化学
酶
儿茶素
食品科学
发酵
微生物代谢
儿茶酚
粪碱杆菌
细菌
儿茶酚氧化酶
酶分析
茶黄素
氧化酶试验
细菌生长
转化（遗传学）
单宁酶
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期刊：Food and bioproducts processing : transactions of the Institution of Chemical Engineers, Part C. 作者：Muthulingam P, Rashidinejad A, Popovich D, Punyasiri PAN, Nanayakkara CM, Mesarich CH 出版日期：2025-12-01 |
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