Comparison of quinoa proteins modified by thermal acid hydrolysis, enzymatic hydrolysis, and ultrasonication as Pickering emulsifiers

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标题	Comparison of quinoa proteins modified by thermal acid hydrolysis, enzymatic hydrolysis, and ultrasonication as Pickering emulsifiers
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S014181302...
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2025.149872 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Fenglin Yang; Bingyi Li; Aiqian Ye; Qing Guo 出版日期：2025-12-23
求助人	xieji 在 2026-06-08 19:42:11 发布自江西，悬赏 10 积分
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