Continuous cyclic wet heating glycation to prepare myofibrillar protein-glucose conjugates: A study on the structures, solubility and emulsifying properties

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标题	Continuous cyclic wet heating glycation to prepare myofibrillar protein-glucose conjugates: A study on the structures, solubility and emulsifying properties
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.133035 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yali Li; Yujuan Xu; Xinglian Xu 出版日期：2022-04-21
求助人	文艺的白曼在 2026-03-10 10:58:37 发布自山东，悬赏 10 积分
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