Study of soybean protein isolate-tannic acid non-covalent complexes by multi-spectroscopic analysis, molecular docking, and interfacial adsorption kinetics

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标题	Study of soybean protein isolate-tannic acid non-covalent complexes by multi-spectroscopic analysis, molecular docking, and interfacial adsorption kinetics 相关领域单宁酸动力学吸附化学共价键氢键对接（动物）疏水效应猝灭（荧光）荧光光谱法结合常数核化学荧光结合位点有机化学分子生物化学医学物理量子力学护理部
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.108330
DOI	10.1016/j.foodhyd.2022.108330 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Tong Wang; Ning Wang; Yingjie Yu; Dianyu Yu; Xu Su; et al 出版日期：2022-11-25
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