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 Lactiplantibacillus plantarum-mediated bioconversion of blue honeysuckle juice amplifies phenolics to inhibit xanthine oxidase and reshapes volatile metabolome 相关领域
金银花
生物转化
代谢组
化学
黄嘌呤氧化酶
槲皮素
黄嘌呤
食品科学
儿茶素
生物转化
生物化学
感官的
橙皮素
类黄酮
可可碱
黄烷酮
酪氨酸酶
多酚
发酵
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期刊：Food Chemistry 作者：Jiayu Liu; Wei Ruan; Hang Yu; Junwei Huo; Meng Xiang-chen; et al 出版日期：2025-09-22 |
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