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Lactiplantibacillus plantarum-mediated bioconversion of blue honeysuckle juice amplifies phenolics to inhibit xanthine oxidase and reshapes volatile metabolome
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作者
Jiayu Liu,
Wei Ruan,
Hang Yu,
Junwei Huo,
Meng Xiang-chen,
Ying-Xue Yue
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2025-09-22
卷期号：495 (Pt 2): 146350-146350
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.146350
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