Foam properties of algae soluble protein isolate: Effect of pH and ionic strength

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标题	Foam properties of algae soluble protein isolate: Effect of pH and ionic strength
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X1...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2013.03.002 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Anja Schwenzfeier; Frederik Lech; Peter A. Wierenga; Michel H.M. Eppink; Harry Gruppen 出版日期：2013-03-19
求助人	要减肥的凝海在 2026-05-14 18:57:25 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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