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Microwave and Ultrasound Pre-Treatments for Drying of the “Rocha” Pear: Impact on Phytochemical Parameters, Color Changes and Drying Kinetics |
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期刊:Foods 作者:Begüm Önal; Giuseppina Adiletta; Marisa Di Matteo; Paola Russo; Inês N. Ramos; Cristina L. M. Silva 出版日期:2021-04-14 |
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