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Modulation of protein self-assembly via hydrolysis and metal ion coordination: Effects on EGCG encapsulation and controlled release
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.148466
DOI
10.1016/j.foodchem.2026.148466 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Qian-Da Xu; Qiang He; Wei-Cai Zeng
出版日期：2026
求助人
品品 在 2026-03-24 15:28:09 发布自中国台湾，悬赏 10 积分
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