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标题
Modulation of protein self-assembly via hydrolysis and metal ion coordination: Effects on EGCG encapsulation and controlled release
网址
DOI
10.1016/j.foodchem.2026.148466 doi
其它 期刊:Food Chemistry
作者:Qian-Da Xu; Qiang He; Wei-Cai Zeng
出版日期:2026
求助人
品品 在 2026-03-24 15:28:09 发布自中国台湾,悬赏 10 积分
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