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 A non-invasive method for quantitative monitoring of quality changes and water migration in bigeye tuna (Thunnus obesus) during simulated cold chain logistics using low-field nuclear magnetic resonance coupled with PCA 低场核磁共振结合主成分分析定量监测大眼金枪鱼冷链物流过程中水质变化和水分迁移的无创方法
相关领域
图努斯
咀嚼度
化学
金枪鱼
食品科学
自由水
渔业
鱼
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期刊：Food science and technology international 作者：Xin‐Yun Wang; Jing Xie; Yun‐Fang Qian 出版日期：2020-02-18 |
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