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[求助补充材料]
 Preparation, characterisation and in vitro digestibility of potato starch‐fatty acid complexes 马铃薯淀粉-脂肪酸复合物的制备、表征及体外消化率
相关领域
淀粉
化学
食品科学
不饱和度
马铃薯淀粉
脂肪酸
月桂酸
抗性淀粉
消化（炼金术）
成分
胃蛋白酶
生物化学
色谱法
酶
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| 其它 |
期刊：International Journal of Food Science and Technology 作者：Suhong Li; Siyu Wang; Yanhua Wang; Yinbao Tian; Siqi Yu; et al 出版日期：2022-06-18 |
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