Discovering of novel umami-enhancing peptides from Flammulina filiformis: Combining virtual screening, machine learning, molecular dynamics simulations, and sensory evaluation

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标题	[求助补充材料] Discovering of novel umami-enhancing peptides from Flammulina filiformis: Combining virtual screening, machine learning, molecular dynamics simulations, and sensory evaluation
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.146558
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.146558 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Ying Liu; Shibo Xu; Li Yang; Cong Shen; Kunlun Liu 出版日期：2025-10-01
求助人	成太在 2026-08-26 22:05:07 发布自四川，悬赏 20 积分
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