Isolation and characterization of novel Iron-binding peptides from rapeseed protein hydrolysates: Structural analysis and chelation mechanisms

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标题	Isolation and characterization of novel Iron-binding peptides from rapeseed protein hydrolysates: Structural analysis and chelation mechanisms
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.148742
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.148742 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Chuanyang Zhang; Yanzhi Wang; Boye Liu 出版日期：2026-03-07
求助人	灵巧的小笼包在 2026-08-28 12:47:01 发布自天津，悬赏 10 积分
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