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Metabolic and microbial functionality during the fermentation of traditional Amaranth stems: Insights from metagenomics, flavoromics, and metabolomics
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.143216
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.143216 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Peng Qi; Shuangqi Cheng; Jiahao Lin; Huajun Zheng; Guangfa Xie
出版日期：2025-02-05
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Ying 在 2026-07-16 14:22:41 发布自中国，悬赏 10 积分
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