Effects of static magnetic field-assisted freeze-thaw technology on the quality of shrimp (Litopenaeus Vannamei): Textural characteristics, protein biochemical properties, microstructure

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标题	Effects of static magnetic field-assisted freeze-thaw technology on the quality of shrimp (Litopenaeus Vannamei): Textural characteristics, protein biochemical properties, microstructure
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S146685642...
DOI	10.1016/j.ifset.2025.103998 doi
其它	期刊：Innovative Food Science & Emerging Technologies 作者：Jingxu Zhao; Rui Yang; Siyang Liu; Chunhong Yuan; Zhaohui Qiao; et al 出版日期：2025-03-01
求助人	乔雪在 2026-07-17 17:58:09 发布自新疆，悬赏 10 积分
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American Society of Mechanical Engineers (ASME)

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