Opposite Contributions of Glycinin- and β-Conglycinin-Derived Peptides to the Aggregation Behavior of Soy Protein Isolate Hydrolysates

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标题	Opposite Contributions of Glycinin- and β-Conglycinin-Derived Peptides to the Aggregation Behavior of Soy Protein Isolate Hydrolysates
网址	https://research.wur.nl/en/publications/opposite-contributio...
DOI	10.1007/s11483-006-9019-y doi
其它	期刊：Food Biophysics 作者：Bas J. H. Kuipers; G. A. Koningsveld; A. Alting; F. Driehuis; A. Voragen; et al 出版日期：2006-11-05
求助人	0318 在 2026-09-11 17:42:37 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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