Dual-crosslinked Flammulina velutipes protein-polysaccharide emulsion gels: Structural enhancement for bioactive delivery and 3D food printing

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标题	Dual-crosslinked Flammulina velutipes protein-polysaccharide emulsion gels: Structural enhancement for bioactive delivery and 3D food printing
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2026.119107
DOI	10.1016/j.lwt.2026.119107 doi
其它	期刊：LWT 作者：Qianxi Han; Xiaoyue Han; Bo Liu; Lijing He; Wenjie Wang; et al 出版日期：2026
求助人	温暖的定格在 2026-06-24 13:36:24 发布自四川，悬赏 10 积分
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