Effective Mechanism of (-)-Epigallocatechin Gallate Indicating the Critical Formation Conditions of Amadori Compound during an Aqueous Maillard Reaction

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标题	Effective Mechanism of (-)-Epigallocatechin Gallate Indicating the Critical Formation Conditions of Amadori Compound during an Aqueous Maillard Reaction
网址	https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/acs.jafc.9b00034
DOI	10.1021/acs.jafc.9b00034 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Xiaohong Yu; H. Cui; Khizar Hayat; S. Hussain; C. Jia; et al 出版日期：2019-03-03
求助人	申誉杰在 2026-08-21 23:46:52 发布自中国，悬赏 10 积分
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