Construction of a gelatinized starch-based chlorogenic acid emulsion: Transcriptomic insights into antibacterial mechanism and application in cod preservation - 科研通

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标题	Construction of a gelatinized starch-based chlorogenic acid emulsion: Transcriptomic insights into antibacterial mechanism and application in cod preservation
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.112134
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.112134 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jiahao Ren; Yiting Fan; Xinglong Xiao; Yifang Cao; Youning Zou; et al 出版日期：2025-10-17
求助人	小琪猪在 2026-08-11 11:11:29 发布自浙江，悬赏 10 积分
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