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标题
pH响应豌豆蛋白-海藻酸钠水凝胶珠用于蛋白饮料新鲜度监测：结构与分子洞见
相关领域
化学 海藻酸钠 豌豆蛋白 自愈水凝胶 食品科学 钠 有机化学
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111848
DOI
10.1016/j.foodhyd.2025.111848 doi
求助人
宝贝 在 2026-01-26 16:37:12 发布自云南，悬赏 10 积分
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