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标题
Effects of protein–lipid and starch–lipid complexes on textural characteristics of extrudates based on wheat flour with the addition of oleic acid
网址
http://onlinelibrary.wiley.com/wol1/doi/10.1111/ijfs.13070/f...
DOI
10.1111/ijfs.13070 doi
其它 期刊：International Journal of Food Science & Technology
作者：Teresa De Pilli; Roma Giuliani; Alain Buléon; Bruno Pontoire; Jack Legrand
出版日期：2016-02-20
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橙C 在 2026-02-06 18:11:39 发布自天津，悬赏 10 积分
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