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 Molecular characterization and multifunctional evaluation of lactic acid bacteria isolated from traditional sourdough 传统酸面团乳酸菌的分子表征及多功能评价
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期刊：International Journal of Food Microbiology 作者：Yeşim Aktepe; Furkan Aydın; Tuğba Bozoğlu; Göksel Özer; İbrahim Çakır 出版日期：2024-07-27 |
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