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 Pickering emulsions stabilized by pea protein isolate-chitosan nanoparticles: fabrication, characterization and delivery EPA for digestion in vitro and in vivo 豌豆分离蛋白——壳聚糖纳米粒子稳定Pickering乳液的制备、表征及体内外消化用EPA的传递
相关领域
皮克林乳液
豌豆蛋白
纳米颗粒
流变学
体外
体内
化学
化学工程
消化（炼金术）
材料科学
乳状液
食品科学
扫描电子显微镜
色谱法
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期刊：Food Chemistry 作者：Yuan Ji; Chenlu Han; Enchao Liu; Xiao Li; Xianghong Meng; et al 出版日期：2022-01-07 |
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