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标题
Pickering emulsions stabilized by pea protein isolate-chitosan nanoparticles: fabrication, characterization and delivery EPA for digestion in vitro and in vivo
豌豆分离蛋白——壳聚糖纳米粒子稳定Pickering乳液的制备、表征及体内外消化用EPA的传递
相关领域
皮克林乳液 壳聚糖 纳米颗粒 体外 体内 化学 化学工程 消化（炼金术） 材料科学 核化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.132090
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2022.132090 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Yuan Ji; Chenlu Han; Enchao Liu; Xiao Li; Xianghong Meng; et al
出版日期：2022-01-07
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绾妤 在 2025-12-16 21:17:18 发布自安徽，悬赏 10 积分
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