Dry‐Aged Beef: A Global Review of Meat Quality Traits, Microbiome Dynamics, Safety, and Sustainable Strategies

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标题	Dry‐Aged Beef: A Global Review of Meat Quality Traits, Microbiome Dynamics, Safety, and Sustainable Strategies 干熟牛肉：肉质性状、微生物动态、安全性和可持续策略的全球综述
网址	https://doi.org/10.1111/1750-3841.70589
DOI	10.1111/1750-3841.70589 doi
其它	期刊：Journal of Food Science 作者：Ana J. Ribeiro; Filipe Silva; Paula Teixeira; Cristina Saraiva 出版日期：2025-09-30
求助人	朱123 在 2025-12-16 18:42:05 发布自北京，悬赏 10 积分
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