| 标题 |
 Impact of Flammulina velutipes polysaccharide on properties and structural changes of pork myofibrillar protein during the gel process in the absence or presence of oxidation 金针菇多糖对猪肉肌原纤维蛋白凝胶过程中无氧化和存在氧化时性质和结构变化的影响
相关领域
化学
小火焰菌属
傅里叶变换红外光谱
多糖
凝胶电泳
聚丙烯酰胺凝胶电泳
十二烷基硫酸钠
食品科学
核化学
色谱法
生物化学
化学工程
酶
工程类
蘑菇
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Qi Li; Zhiming Meng; Jingrong Hu; Qiqiong Li; Yingying Dong; et al 出版日期：2024-04-09 |
| 求助人 | |
| 下载 | 求助已完成，仅限求助人下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
PDF的下载单位、IP信息已删除
浮游
无极微光
xxfsx
归尘
Zx_1993
8R60d8
yznfly
小青椒
pluto
风吹麦田
BareBear
子车茗
不配.
Mic
ccm
镓氧锌钇铀
且慢
hackfeng
蚊蚊爱读书
Frank
月子淇
Tonson
tuanheqi
eric888
皖公网安备34019202002308
