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  Nutritional evaluation, characteristic component differences and non-targeted metabolomics analysis of traditional fermented glutinous Rice in four Chinese provinces 相关领域
食品科学
风味
发酵
代谢组学
代谢物
富马酸
限制
氨基酸
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生物
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食品加工中的发酵
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必需氨基酸
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生物技术
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食品加工
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