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标题
Proteomic and flavor dynamics in irradiated scallop adductor muscle during refrigerated storage via 4D-DIA proteomics
辐照扇贝内收肌冷藏期间蛋白质组学和风味动力学的4D-DIA蛋白质组学研究
相关领域
扇贝 收肌 风味 化学 辐照 食品科学 蛋白质组学 生物化学 生物 解剖 渔业 物理 基因 核物理学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.146543
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.146543 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Zizhong Zhang; Peng Ge; Chunhui Han; Jie Zhang; Richeng Yu; et al
出版日期：2025-09-01
求助人
张艾宇 在 2025-12-04 14:15:10 发布自云南，悬赏 10 积分
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