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标题
Germination and fermentation synergistically tailor the starch structure within brown rice and the quality features of brown rice tea
发芽和发酵协同调节糙米淀粉结构和糙米茶品质特征
相关领域
糙米 淀粉 发芽 发酵 食品科学 化学 园艺 生物
网址
DOI
10.1016/j.foodres.2025.116437 doi
其它 期刊:Food Research International
作者:Yabin Guo; Yang Xu; Siming Zhao; Dongling Qiao; Bowen Li; et al
出版日期:2025-04-19
求助人
燕子 在 2025-12-19 16:25:53 发布自河南,悬赏 10 积分
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