| 标题 |
 Protein–Protein Interactions during High-Moisture Extrusion for Fibrous Meat Analogues and Comparison of Protein Solubility Methods Using Different Solvent Systems 相关领域
溶解度
化学
共价键
等电点
挤压
试剂
大豆蛋白
色谱法
硫脲
酪蛋白
溶剂
有机化学
材料科学
生物化学
酶
冶金
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：KeShun Liu; Fu‐Hung Hsieh 出版日期：2008-03-18 |
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