| 标题 |
 Research progress of fishy odor in aquatic products: From substance identification, formation mechanism, to elimination pathway 相关领域
气味
己醛
壬醛
化学
风味
三甲胺
脂质氧化
食品科学
有机化学
抗氧化剂
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Research International 作者：Li Liu; Yuanhui Zhao; Mingyong Zeng; Xinxing Xu 出版日期：2023-12-22 |
| 求助人 | |
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