Advances in the formation mechanism, influencing factors and improvement methods of the foaming properties of egg white proteins: A review

已完结

文献求助详情

标题	Advances in the formation mechanism, influencing factors and improvement methods of the foaming properties of egg white proteins: A review 蛋清蛋白发泡性能的形成机理、影响因素及改善方法研究进展相关领域蛋清食品科学化学白色（突变）生物技术生化工程生物制浆造纸工业材料科学农业
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.112300
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.112300 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yanqiu Ma; Zimu Liu; Xiao-xue Yang; Huajiang Zhang; Yuyan Xing; et al 出版日期：2025-11-01
求助人	热心的裙子在 2025-12-23 09:39:51 发布自四川，悬赏 10 积分
下载	求助已完成，仅限求助人下载。
	温馨提示：该文献已被科研通学术中心收录，前往查看科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。

上个求助

下个求助

提交工单

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

在科研通，轻松享有文献下载的自由

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

2025年影响因子查询已上线 (2025-6-18)

更新

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 隐形曼青上传了应助文件

1秒前; 李健上传了应助文件

3秒前; 默问的应助被甜美的寻凝采纳，获得10

4秒前; BPATIENT的应助被WFZ采纳，获得10

4秒前; Akim上传了应助文件

4秒前; 大观天下发布了新的文献求助10

4秒前; 若水完成签到，获得积分10

5秒前; jin发布了新的文献求助10

5秒前; ttt发布了新的文献求助10

5秒前; 热情的觅云完成签到，获得积分10

5秒前; 陶1122发布了新的文献求助10

6秒前; 慕青上传了应助文件

6秒前; 可爱的函函上传了应助文件

7秒前; Sunshine完成签到，获得积分10

7秒前; 脑洞疼的应助被Nell采纳，获得10

7秒前; 科研通AI2S的应助被空瓶氧气采纳，获得10

8秒前; 小超发布了新的文献求助10

8秒前; 斯文败类的应助被阳光晓兰采纳，获得10

8秒前; tmobiusx发布了新的文献求助30

9秒前; 光头二师兄发布了新的文献求助10

9秒前; Ni9e发布了新的文献求助10

10秒前; 量子星尘发布了新的文献求助10

10秒前; cccc发布了新的文献求助10

11秒前; 浮游上传了应助文件

11秒前; 天天完成签到，获得积分10

11秒前; 学才发布了新的文献求助10

13秒前; 时s完成签到，获得积分10

14秒前; 小二郎的应助被lu采纳，获得10

16秒前; 无花果上传了应助文件

16秒前; 落寞晓曼关闭了落寞晓曼的文献求助

17秒前; 科目三的应助被废寝忘食采纳，获得20

19秒前; 在水一方上传了应助文件

20秒前; xiaohe上传了应助文件

21秒前; shmily完成签到，获得积分10

21秒前; 干净博涛完成签到，获得积分10

21秒前; yang发布了新的文献求助10

21秒前; 充电宝的应助被WangZD采纳，获得10

22秒前; 万能图书馆的应助被嘉嘉sone采纳，获得10

23秒前; 好运常在完成签到，获得积分10

24秒前; xingkongdan完成签到，获得积分10

25秒前