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 Stability to Light, Heat, and Hydrogen Peroxide at Different pH Values and DPPH Radical Scavenging Activity of Acylated Anthocyanins from Red Radish Extract 相关领域
化学
花青素
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DPPH
阿魏酸
过氧化氢
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有机化学
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色谱法
食品科学
催化作用
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Hiroshi Matsufuji; Hirotsugu Kido; Hisashi Misawa; Junichi Yaguchi; Takashi Ôtsuki; et al 出版日期：2007-03-30 |
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