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标题
Crosslinked γ-cyclodextrin metal-organic frameworks for black soybean seed coat anthocyanins delivery: Enhanced storage stability, loading behavior, and mechanistic insights
相关领域
化学 疏水效应 化学工程 水溶液 氢键 抗氧化剂 外套 花青素 纳米技术 保护 分子动力学 水介质 生化工程 食品科学 食物系统
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.147790
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.147790 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Quanyu Zhang; Youling Feng; Hanyu Liu; Hao Zhang; Zhixun Ma; et al
出版日期：2025-12-01
求助人
核桃 在 2026-01-05 11:19:49 发布自湖北，悬赏 10 积分
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