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 Synergistic Effects of Glutaric Acid With Sorbic Acid and Sodium Bisulphite on Preserving the Quality of Refrigerated Sliced and Minced Salmon 戊二酸、山梨酸和亚硫酸氢钠对冷藏三文鱼切片和切碎品质的协同作用
相关领域
食品科学
山梨酸
化学
食物腐败
保质期
过氧化值
硫代巴比妥酸
抗氧化剂
水活度
抗菌剂
酸值
生物化学
有机化学
生物
细菌
含水量
脂质过氧化
工程类
遗传学
岩土工程
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| 其它 |
期刊：Food Science & Nutrition 作者：Zhengrui Liao; Xiaotong Zhu; Thaigarajan Parumasivam; Thuan‐Chew Tan; Mohammad Alrosan; et al 出版日期：2025-05-01 |
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(2025-6-4)
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