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Advances in processing, reaction pathways, stabilisation and food applications of natural seafood flavourings
天然海鲜调味料的加工、反应途径、稳定化和食品应用的进展
相关领域
味道 鲜味 美拉德反应 食品科学 天然食品 化学 品味
网址
https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.103627
DOI
10.1016/j.fbio.2024.103627 doi
其它 期刊：Food bioscience
作者：Fabrice Bruno Siewe; Calister Wingang Makebe; Wiyeh Claudette Bakisu Muala; Alphonse Laya; Ndip Raymond Nkongho; et al
出版日期：2024-01-19
求助人
123 在 2025-09-14 18:26:51 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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