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标题
Microencapsulation of bioactive compounds from tender aromatic coconut mesocarp via complex coacervation using soy protein and polysaccharides
大豆蛋白和多糖复合凝聚微胶囊化嫩芳香椰子中果皮生物活性化合物
相关领域
凝聚 大豆蛋白 多糖 化学 食品科学 色谱法 有机化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2025.112694
DOI
10.1016/j.jfoodeng.2025.112694 doi
其它 期刊：Journal of Food Engineering
作者：Pattarapol Pongpairoj; Sudathip Sae‐tan; Satoshi Iwamoto; Methavee Peanparkdee
出版日期：2025-06-11
求助人
繁星 在 2025-07-22 10:17:15 发布自河南，悬赏 10 积分
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