Optimizing decolorization and deodorization to remove pigments and fishy odors while preserving antioxidant activity in Asian swamp eel (Monopterus albus) hydrolysate - 科研通

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标题	Optimizing decolorization and deodorization to remove pigments and fishy odors while preserving antioxidant activity in Asian swamp eel (Monopterus albus) hydrolysate 优化褪色和脱水以去除色素和鱼腥味，同时保留亚洲鳗鱼（Monopterus albus）酶解液的抗氧化活性相关领域沼泽水解物渔业生物食品科学化学生态学生物化学水解
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2025.102545
DOI	10.1016/j.fochx.2025.102545 doi
其它	期刊：Food Chemistry: X 作者：X. Wang; Hongru Liu; Hui He; Xinyu Luo; Hang Yang; et al 出版日期：2025-05-01
求助人	慧子在 2025-09-24 16:35:18 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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