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  Effects of yellow onion skins extract on the structure and physicochemical properties of fresh noodles and gluten protein 黄洋葱皮提取物对鲜面条和面筋蛋白结构和理化性质的影响
相关领域
食品科学
面筋
化学
小麦面筋
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期刊：LWT 作者：Yuqing Wang; Ruifeng Jiao; Ning Wang; Cuntang Wang 出版日期：2025-06-18 |
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