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Inhibition of the decrease of volatile esters and terpenes during storage of a white wine and a model wine medium by caffeic acid and gallic acid
咖啡酸和没食子酸抑制白葡萄酒和模型葡萄酒培养基储存期间挥发性酯和萜烯的减少
相关领域
没食子酸 己酸乙酯 咖啡酸 化学 乙酸异戊酯 葡萄酒 芳樟醇 白葡萄酒 葡萄酒故障 萜烯 有机化学 食品科学 色谱法 乙酸乙酯 生物化学 抗氧化剂 酿酒酵母 精油 基因 酿酒酵母
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2006.09.003
DOI
10.1016/j.foodres.2006.09.003 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Ioannis Lambropoulos; Ioannis G. Roussis
出版日期：2006-10-25
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葡萄酒 在 2025-06-27 12:55:36 发布自北京，悬赏 10 积分
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