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A Dynamic Analysis of Higher Alcohol and Ester Release During Winemaking Fermentations

作者

Sumallika Morakul,Jean‐Roch Mouret,Paméla Nicolle,Evelyne Aguera,Jean-Marie Sablayrolles,Violaine Athès

出处

期刊：Food and Bioprocess Technology [Springer Science+Business Media]
日期：2012-03-30 卷期号：6 (3): 818-827 被引量：37

链接

hal.sciencedoi.org

标识

DOI：10.1007/s11947-012-0827-4

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