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标题
Effect of Fermentation pH on Protein Bioaccessibility of Soymilk Curd with Added Tea Polyphenols As Assessed by in Vitro Gastrointestinal Digestion
发酵pH对添加茶多酚豆乳蛋白质生物可及性的影响
相关领域
多酚 发酵 化学 食品科学 消化（炼金术） 蛋白质消化率 生物化学 色谱法 抗氧化剂
网址
http://dx.doi.org/10.1021/acs.jafc.7b04456
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1021/acs.jafc.7b04456 doi
其它 Guangliang Xing 1 , Xin Rui 1 , Dan Wang 1 , Mei Liu 1 , Xiaohong Chen 1 , Mingsheng Dong 1
求助人
优质演绎了我的青春 在 2025-07-01 22:08:22 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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