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![]() 膳食纤维发酵的评估:罗伊氏乳杆菌的影响和短链脂肪酸浓度的再现性
相关领域
发酵
糊精
菊粉
食品科学
罗伊乳杆菌
化学
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生物化学
乳酸菌
膳食纤维
丁酸盐
淀粉
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期刊:Molecular Nutrition & Food Research 作者:Maria Stewart; Vincenzo Savarino; Joanne Slavin 出版日期:2008-10-07 |
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