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  Comparison of the Chemical and Technological Characteristics of Wholemeal Flours Obtained from Amaranth (Amaranthus sp.), Quinoa (Chenopodium quinoa) and Buckwheat (Fagopyrum sp.) Seeds 苋菜（Amaranthus sp.）、藜麦（Chenopodium quinoa）和荞麦（Fagopyrum sp.）种子
相关领域
苋菜
藜藜
淀粉
食品科学
荞麦属
棕榈酸
亚油酸
苋科
化学
生物
脂肪酸
园艺
农学
植物
有机化学
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| 其它 |
期刊：Foods 作者：Phara De Bock; Lori Daelemans; Lotte Selis; Katleen Raes; Pieter Vermeir; et al 出版日期：2021-03-19 |
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