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 In Vitro and In Vivo Digestive Fate and Antioxidant Activities of Polyphenols from Hulless Barley: Impact of Various Thermal Processing Methods and β-Glucan 脱壳大麦多酚的体内外消化归宿和抗氧化活性：不同热处理方法和β-葡聚糖的影响
相关领域
多酚
抗氧化剂
食品科学
化学
DPPH
烘烤
原花青素
生物化学
物理化学
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