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 Improving flavor of summer Keemun black tea by solid-state fermentation using Cordyceps militaris revealed by LC/MS-based metabolomics and GC/MS analysis LC/MS代谢组学和GC/MS分析表明蛹虫草固态发酵改善夏季祁门红茶风味
相关领域
蛹虫草
芳香
风味
食品科学
化学
代谢组学
类黄酮
紫罗兰酮
发酵
固态发酵
糖苷
冬虫夏草
色谱法
生物化学
抗氧化剂
有机化学
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Yuanyuan Zhang; Peng Zhang; Miao-Miao Le; Yuanming Qi; Zi Yang; et al 出版日期：2023-05-01 |
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