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 Protective Effect of EGCG as a Green Cryoprotectant on Protein Structure and Gel Properties of Frozen Grouper Surimi 相关领域
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期刊：Journal of food process engineering 作者：Zhan-Hui Cao; Lu-Yao Zhang; Peng-Zhi Hong; Shou-Chun Liu; Sai-Yi Zhong; et al 出版日期：2026-09-27 |
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